Sanduíche vegetariano – Receita

Por J.Costa


Se você segue um regime vegetariano ou pretende substituir a janta por uma alimentação mais leve, uma boa pedida é o sanduíche vegetariano.

Sanduíche vegetariano

Receita Sanduíche vegetariano;

1/4 xícara de chá de margarina
6 fatias de pão de forma sem casca
1/2 abobrinha grande cortada no sentido do comprimento em fatias finas
1/2 berinjela grande cortada no sentido do comprimento em fatias finas
1 dente de alho picado
1 tomate cortados em cubos
Sal
3 ramos de salsa
1 xícara de queijo meia-cura ralado
3 ovos

Preaqueça o forno à 200 °C. Passe margarina nos 2 lados das fatias de pão e leve ao forno para dourar.

Aqueça uma frigideira com margarina e grelhe a abobrinha e berinjela. Reserve.

Doure o alho, alteie rapidamente os tomates coloque sal e reserve.

Num refratário acomode metade do pão, dobre ao meio as fatias de abobrinha e distribua-as sobre o pão. Repita o processo com a berinjela, colocando-as sobre a abobrinha.

Espalhe os tomates, o queijo com as outras fatias de pão e complete com o restante do queijo.

Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bata mais um pouco.

Espalhe os ovos batidos sobre a superfície e leve ao forno bem quente por 10 minutos.

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