Fitonutrientes – O que são?

Por J.Costa


Fitonutrientes ou fitoquímicos são compostos naturais bioativos encontrados em alguns alimentos vegetais.

Atualmente são reconhecidos quase mil fitonutrientes diferentes entre os cientistas e, segundo uma recente publicação do jornal americano “Nutrition Research”, as comidas ricas com esses compostos ajudam na manutenção da saúde, dão saciedade e ajudam no emagrecimento retirando a gordura do corpo.

Porque protegem contra doenças

* São antioxidantes e combatem os efeitos degenerativos dos radicais livres.
* Elevam a resposta imunológica.
* Reparam danos no DNA ocasionado pelo tabagismo ou outras substâncias tóxicas.
* Entre outras ações.

Alimentos ricos em fitonutrientes

* Frutos de palma.
* Tomates.
* Uvas.
* Cebola.
* Maçã.
* Chá.
* Vinho tinto.
* Morango.

Tipos e principais fontes

* Isoflavonas: Soja.
* Carotenóides: Vegetais amarelos.
* Flavonóides: Uva e ameixa.

Fitonutrientes

As pesquisas e descobertas científicas tem feito com que os fitonutrientes ganhem uma maior atenção em todo o mundo. Atualmente diversos métodos vem sido empregados no cultivo de alimentos na tentativa de aumentar essas substâncias dos alimentos.

Classes e principais fontes

* Fenóis: cereja, damasco e kiwi.
* Lignanas: caju, gergelim e linhaça.
* Limonoides: laranja e limão.
* Sulforafane: brócolis.
* Antocianinas: abacate, berinjela e caju.
* Carotenoides: abóbora, melão, melancia.
* Reverastrol: amendoim e uva.
* Alicina: alho e cebola.

Outros benefícios

* Combatem inflamações.
* Desintoxicam o corpo.
* Diminuem o colesterol ruim.
* Queimam calorias.
* Ajudam eliminar a gordura localizada.
* Combatem o câncer.
* Fortificam e dão energia.

Dieta dos fitonutrientes

É uma dieta bastante restritiva e que pode ser seguida no máximo por 4 semanas. Veja o cardápio:

Refeição 1: 1 copo de suco de laranja com mamão e 1 fatia de pão ou torrada integral.
Refeição 2: 1/2 manga ou 1 banana ou 1 pera.
Refeição 3: 3 colheres de sopa de arroz integral com carne ou peixe assado e salada com cenoura, vagem, rúcula ou repolho.
Refeição 4: Chá verde. Quando tiver fome você pode tomar uma vitamina de leite desnatado, aveia, 1/2 banana e 1/2 maçã.
Refeição 5: Sopa de chuchu, cenoura, vagem e filé de frango.

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